Borászat

A borászati munka a gyümölcs feldolgozásával kezdődik és a palackos érleléssel ér véget. A ládában beszállított szőlőt, zúzó bogyózással tárjuk fel, melyet egy napon keresztül saját levében áztatjuk. Az áztatást követően, pneumatikus présünkkel kíméletesen választjuk el a mustot a törkölytől. Az így kapott mustot tisztítjuk, majd irányított erjesztéssel erjesztjük. Legkiválóbb törkölyeinket, - mely a ház pálinkájának alapja - , bérfőzéssel állítjuk elő. A muskotály kivételével, tölgyfahordós érlelésnek vetjük alá borainkat, ennek hosszát és mértékét mindenkor az adott bor jellege és szakembereink elvárásai határozzák meg. A muskotályt a furminttól és a hárslevelűtől eltérően egyáltalán nem hordózzuk, reduktív eljárással készítjük el. A borkülönlegességeket minden esetben legalább két évig nem túl idős négy-hét éves hordókban érleljük készre. Ezekből készülnek az Aszúk és a Szamorodnik. Az érlelést lezáróan, a borokat palackozzuk, majd egy újabb úgynevezett – négy hónapos - palackos érlelés követően boraink a polcokra kerülnek.

Termékeink

Borkóstolók

Webáruház